Apakah Aman untuk Menggunakan Peralatan Masak Stainless Steel Tergores?

Peralatan masak stainless steel dianggap sebagai pilihan peralatan masak yang baik untuk dapur. Ini adalah peralatan masak paling populer di Amerika Utara. Ini adalah tugas berat, tahan lama, tahan korosif dan mudah dirawat. Namun, itu bisa tergores jika tidak digunakan dan dirawat dengan benar yang membuat kita bertanya-tanya apakah itu aman menggunakan peralatan masak stainless steel tergores.

Peralatan masak stainless steel terbuat dari besi, kromium dan nikel. Ketika bahan abrasif digunakan pada panci atau wajan, panci atau wajan mungkin akan tergores nantinya. Saat memasak dengan panci atau wajan anti gores, sejumlah kecil zat besi, kromium dan nikel akan dilepaskan ke makanan. Mengkonsumsi sejumlah besar zat besi dapat menyebabkan kadar zat besi yang berlebihan dalam darah kita yang dapat membahayakan dan berisiko. Asupan referensi diet mencantumkan tingkat asupan besi yang dapat ditoleransi untuk orang dewasa sebagai 45 mg per hari. Tingkat asupan besi yang dapat ditoleransi untuk anak-anak di bawah empat belas tahun adalah 40 mg per hari. Asupan kromium harian di Amerika Serikat adalah 35 mg untuk pria dewasa dan 25 mg untuk wanita dewasa. Memasak dengan nikel yang mengandung cookware stainless tidak akan menambah jumlah nikel yang signifikan untuk makanan sehari-hari. Namun, individu yang sensitif dapat menunjukkan reaksi alergi terhadap nikel.

Penelitian telah menunjukkan bahwa penggunaan peralatan masak stainless anti gores tidak menimbulkan risiko signifikan terhadap masalah kesehatan. Dikatakan bahwa jumlah zat besi, kromium dan nikel yang dikeluarkan saat memasak dengan panci atau wajan yang tergores kurang dari persentase total asupan harian. Namun demikian, jika panci atau wajan stainless rusak berat dengan goresan yang dalam atau menunjukkan tanda-tanda korosi, disarankan panci atau panci harus dibuang. Parah yang rusak dengan pot dan wajan yang dalam tidak boleh digunakan karena tidak pasti jumlah besi, kromium dan nikel yang dikeluarkan saat memasak, dan karena itu dapat menyebabkan masalah kesehatan yang signifikan. Dianjurkan juga individu yang memiliki reaksi alergi terhadap nikel harus menghindari penggunaan nikel yang mengandung peralatan masak baja tahan karat.

Yang terbaik dari semuanya, ini adalah praktik yang baik untuk hanya menggunakan kain lembut saat membersihkan untuk mencegah kerusakan peralatan masak stainless. Untuk meminimalkan penyebab kerusakan, disarankan pembersih abrasif tidak digunakan saat mencuci, dan hindari menggunakan peralatan tajam dan runcing saat memasak. Meskipun peralatan masak stainless steel tahan banting, tanpa perawatan yang tepat, dapat rusak. Ketika peralatan masak stainless rusak, itu tidak akan berada pada performa terbaiknya. Misalnya, panci atau wajan stainless dengan bagian bawah berlapis tembaga dapat kehilangan konduksi panasnya yang baik ketika lapisan tembaga tergores. Akibatnya, kerusakan juga mengurangi nilai dan penampilan seumur hidup panci atau panci.

Singkatnya, peralatan masak stainless steel yang tergores ringan tidak menimbulkan risiko terhadap masalah kesehatan. Menggunakan panci atau wajan stainless anti karat tidak berbahaya karena hanya sejumlah kecil besi, kromium dan nikel yang dilepaskan saat memasak. Mengkonsumsi persentase kecil zat besi, kromium dan nikel yang kurang dari persentase asupan harian tidak menambah signifikan masalah kesehatan. Namun, jika panci atau panci sangat tergores, disarankan panci atau panci tidak boleh digunakan karena jumlah besi, kromium dan nikel yang dilepaskan saat memasak mungkin beracun. Penting untuk menggunakan dan merawat peralatan masak stainless steel dengan benar. Agar peralatan masak stainless steel tetap berada pada performa terbaiknya, hindari menggunakan bahan abrasif saat memasak atau membersihkan panci atau wajan. Dengan demikian, tentu akan mencegah kerusakan pada panci atau panci dan karena itu meningkatkan daya tahan dan masa pakai.

Yang Logam Lebih Baik Untuk Sebuah Fryer Turki – Stainless Steel Atau Aluminium?

Penggoreng kalkun propana klasik hadir dalam 2 logam-baja antikarat atau aluminium yang berbeda. Mereka berdua memiliki poin bagus, keduanya sama-sama tidak punya poin bagus.

Pertama dan terutama stainless steel lebih mudah dibersihkan daripada aluminium. Aluminium harus segera dibersihkan. Ini akan mengendap dan mendapatkan lapisan residu lengket di atasnya yang sulit untuk dihilangkan. Pot kaldu stainless dan kompor teras biasanya akan dibersihkan dengan sabun, air, dan spons. Bagian bawah pot aluminium jauh lebih sulit untuk mendapatkan jelaga hitam dari gas LP off juga. Ada banyak minyak siku lebih terlibat ketika datang ke penggorengan aluminium kalkun. Ada faktor oksidasi dari waktu ke waktu yang akan menyebabkan aluminium untuk mengambil warna abu-abu. Itu tidak akan terjadi dengan baja.

Kedua, panci saham aluminium adalah konduktor panas yang lebih baik daripada yang terbuat dari stainless. Itu berarti minyak goreng Anda akan cepat panas. Ada alasan bahwa beberapa pot stainless steel dibuat dengan dasar tembaga. Tembaga adalah konduktor panas yang lebih baik daripada banyak logam lainnya. Ini membantu untuk mendistribusikan panas lebih merata di panci stainless steel. Konduktivitas tembaga termasuk yang tertinggi, baja tahan karat salah satu yang terendah, dengan aluminium di antara keduanya. (Panci aluminium juga akan mendingin lebih cepat setelah memasak).

Terakhir tapi bukan yang akhir. Biaya adalah faktor. Stainless steel jauh lebih mahal daripada aluminium. (Ini mungkin mengapa mereka tidak membuat panci stainless steel fryer dengan dasar tembaga). Ini juga lebih berat dari aluminium, jadi jika Anda memilikinya dikirim, biaya lagi mungkin menjadi faktor. Jika ini adalah kali pertama Anda dengan penggoreng kalkun, biaya aluminium mungkin menjadi cara untuk pergi. Anda mungkin tidak menyukai prosesnya.

Anda dapat memutuskan bahwa ini bukan untuk Anda. Jika itu terjadi, tidak banyak uang yang hilang, dan Anda mungkin bisa menjualnya dengan mudah. Di sisi lain, Anda mungkin menyukainya dan memutuskan untuk menggoreng semuanya di rumah. Kemudian Anda dapat menggunakan pot Anda untuk hal-hal lain, seperti halaman belakang New England clam bakes, atau cabai untuk pesta tailgate. Jika itu yang terjadi, Anda mungkin ingin memiliki penggorengan aluminium sebagai penggoreng pemula, dan akhirnya beralih ke hubungan yang sehat dengan penggoreng stainless steel mengkilap yang indah.

Jadi, stainless steel atau aluminium? Tidak peduli logam mana yang Anda putuskan untuk menggunakan panci penggorengan propana luar Anda, selama mereka dirawat dengan benar, keduanya akan membuat Anda bertahan hidup.